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CUISINE DES PYRENEES CATALANES
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Détails sur le produit
Broché: 352 pages
Editeur : NOUVELLES PRESSES DU LANGUEDOC (13 mars 2013)
Collection : Lire les saveurs
Langue : Français
ISBN-10: 2354140681
ISBN-13: 978-2354140687
Dimensions du produit:
24 x 2,5 x 17 cm
Moyenne des commentaires client :
5.0 étoiles sur 5
1 commentaire client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
354.227 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Que trouvons-nous dans ce livre ? Près de 400 recettes issues du patrimoine catalan et qui étaient plus ou moins tombées dans l’oubli. Il en y a pour tout les goûts : des recettes à base de viande, de volaille, de poisson, des recettes végétariennes et des desserts (qui donnent envie de les déguster !). Vous trouverez par exemple la recette de la salade d’oignons au miel, des œufs frits au miel ou bien encore de la tarte au fromage frais. Le tout entrecoupé d’explications très instructives sur les habitudes alimentaires au quotidien et lors des fêtes des Pyrénées catalanes.Les recettes sont bien expliquées, claires et pouvant être reproduite en cuisine facilement. Il n’y a pas à proprement parlé d’illustration : les quelques photographies présentes s’intègrent parfaitement dans la mise en page avec un effet « de transparence » d’un bien bel effet. Seul petit bémol, certains ingrédients semblent difficiles à obtenir mais peut-être pourra-t-on les remplacer ?Cet ouvrage est intéressant à plus d’un titre : outre les recettes (délicieuses) qui y sont présentes en grand nombre, c’est davantage le coté « histoire du patrimoine culinaire » qui a retenu notre attention et qui fait revivre une culture de la cuisine qui ne doit pas disparaître.
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